Pendant les décennies qui ont suivi, l’entreprise a connu une croissance endiablée, due en partie au désir d’expansion et à l’élargissement du portefeuille de produits. Bakker a lancé la production de sirop en 1948 et la production de vinaigre naturel est venue s’y ajouter en 1980, sous la direction inspirante de Piet Hein Bakker, le fils de Cees, qui était aux commandes depuis 1969. Pendant sa direction, l’entreprise a gagné en autonomie et des rachats ont en outre eu lieu, notamment : Renco (1989), Gulpener Azijnfabriek avec sa filiale Koninklijke Tromp & Rueb Azijnfabrieken (1992), Azijnfabriek St. Martinus Belgique (1995), sirops Herschi en Hero (1995), All-in Drinks Pays-Bas (1997), Vinaigrerie Fuchs France (2002), Essigfabrik Poiger Allemagne (2006), OKL Bzenec République tchèque (2007), MFM République tchèque et Aromka République tchèque (2008), Vinaigrerie Etoile Belgique (2010), Van der Graaf Pays-Bas (2011) et le rachat de Bakker Havu Pays-Bas (2013). En 1998, il a également réalisé une joint-venture avec Maasfood aux Pays-Bas.