Du vinaigre bouilli et des assaisonnements (tels que des herbes et/ou du sucre) peuvent être ajoutés aux légumes et aux fruits dans un bocal stérile. Laissez refroidir fermé. Conservés dans un contenant hermétique, les fruits et légumes conservés se conserveront plusieurs semaines et deviendront de plus en plus intenses en saveur et en couleur.