K zelenině a ovoci ve sterilní zavařovací nádobě lze přidat vařený ocet a koření (jako jsou bylinky a/nebo cukr). Necháme zavřené vychladnout. Při skladování ve vzduchotěsné nádobě vydrží konzervované ovoce a zelenina několik týdnů a bude mít stále intenzivnější chuť a barvu.